Waktu menyiapkan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 4 porsi


Bahan:
800 g filet ikan barramundi, potong empat bagian
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk lemon
75 g mentega tawar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm capers, cincang halus
1 sdm peterseli cincang
4 buah roti foccacia, belah membujur dua bagian
50 g mentega tawar
75 g mayones
4 lembar keju asap
150 g bawang bombay tumis


Pelengkap:
Kentang goreng
Vegetable chips
Saus sambal
Saus tomat


Cara membuat:
1. Lumuri daging ikan dengan garam, merica, dan air jeruk lemon. Diamkan hingga 15 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega tawar, tumis bawang putih dan capers hingga harum. Masukkan daun peterseli, aduk merata.
3. Tambahkan potongan ikan, masak dengan api kecil. Balik ikan, masak hingga kedua sisi ikan berwarna kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
4. Oles setiap permukaan roti dengan mentega di atas wajan anti lengket hingga berubah warna kecokelatan. Angkat.
5. Oles bagian dalam roti dengan mayones, tambahkan potongan keju asap. Lalu letakkan potongan ikan di atasnya. Tambahkan tumisan bawang bombay di atas ikan.
6. Tumpuk roti yang sudah diisi dengan roti lainnya, rekatkan.
7. Sajikan segera dengan pelengkap.


• Roti focaccia, yang bentuk dan teksturnya mirip dengan adonan pizza, cukup populer dalam kuliner Italia. Minyak zaitun, garam, rempah-rempah, bawang putih, keju, daging, dan sayuran banyak digunakan sebagai topping. Roti ini banyak dipakai untuk pizza dan sandwich.