Waktu memasak: 40 menit

Hasil: 4 porsi

Bahan:

300 gr nasi

2 butir telur, goreng untuk membuat telur dadar

1 buah jagung, potong-potong, rebus

1 buah wortel, potong-potong, rebus

2 buah tomat ceri

40 gr edamame rebus

1 lembar keju lembaran

1 lembar nori

Bahan meatballs:

180 gr daging sapi giling

1 butir telur

25 ml susu cair

60 gr tepung roti kasar

25 gr bawang bombay, cincang kasar, tumis hingga harum

½ sdt garam

½  sdt merica

3 sdm minyak zaitun

1. Untuk membuat meatballs, panaskan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang. Masukkan telur, air, tepung roti, bawang bombay, garam, dan merica dalam sebuah wadah, aduk rata. Masukkan daging sapi giling, aduk rata dengan menggunakan tangan. Bentuk menjadi bola-bola kecil. Goreng dengan cara menggoyang-goyangkan wajan di atas kompor hingga bola daging berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

2. Goreng telur dadar hingga kecokelatan. Siapkan nasi dengan bentuk seperti sushi. Bungkus tiap nasi dengan telur. Hias dengan keju, nori, dan wortel.

3. Letakkan sushi telur dan meatballs di atas kotak makan si kecil, bersama selada, jagung, wortel, tomat ceri, dan edamame. 

Nilai Gizi (per porsi) :

Energi : 427 Kalori

Protein : 22 gram