Huevos Rancheros

Saus Rancheros:
150 gr bawang Bombay, cincang agak kasar
400 gr tomat merah, buang biji, cincang
3 siung bawang putih
100 gr tomat segar, cincang rata, keluarkan biji
50 ml saus tomat
200 gr paprika hijau, potong dadu
1 sdt jinten
3 sdm daun ketumbar, iris
3 sdm minyak sayur
1 sdt garam
½ sdt merica halus
1 ½ sdt gula halus

Bahan:
4 butir telur
4 tortillas
200 gr kacang merah segar, rebus hingga matang
2 sdm minyak sayur untuk memasak telur mata sapi

Cara membuat:
1. Untuk membuat saus rancheros, panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Tambahkan merica dan bawang bombay, dan masak hingga harum. Masukkan tomat, bawang putih, daun ketumbar, dan jinten, aduk rata. Masukkan tomat yang sudah dicampur dengan saus tomat. Aduk hingga mengental.
2. Sambil membuat saus, hangatkan tortilla di atas wajan. Siapkan juga kacang merah segar agar sedia dalam kondisi hangat. Juga, goreng telur sesuai selera (mata sapi atau orak-arik).
3. Hidangkan tortilla di atas piring. Tuangkan kacang merah, telur, dan saus ranchero di atasnya. Sajikan juga sisa kacang merah dan saus ranchero di atas meja makan bersama buah alpukat dan nasi jika mau.

 





Follow Us

angket

Most Popular

Instagram Newsfeed

@parentingindonesia