Resep: Baleadas
WAKTU MEMASAK: 20 menitHASIL: 6 porsi
BAHAN:
6 lembar tortilla siap pakai
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang bombay, cincang
1 sdt jintan putih
200 g kacang merah, tiriskan airnya
2 sdm sour cream
2 sdm rice vinegar
2 buah cabe merah, buang biji
50 g cilantro segar, cincang halus
1 bh lemon, potong wedges
TOPPING:
200 g smoked beef, goreng
150 g keju cheddar parut
150 g keju feta, potong kasar
2 buah avokad,iris lalu perciki perasan jeruk nipis
6 butir telur, goreng mata sapi
Saus sambal
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih, bombay dan jintan dengan api kecil hingga matang. Setel api ke medium, tambahkan kacang merah, sour cream dan rice vinegar beserta bumbu lainnya hingga matang. Untuk variasi, tumbuk kasar atau gunakan blender untuk tekstur yang lebih halus.
2. Untuk topping. Iris tipis avokad, perciki perasan jeruk nipis. Goreng telur mata sapi setengah matang, taburi sedikit garam. Sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengket, setelah panas, panggang tortilla hingga berubah warna kecokelatan selama 1 menit pada setiap sisi. Lakukan hingga semua lembar tortilla habis.
3. Saat akan dihidangkan, panaskan bumbu dan topping dengan api kecil selama 1-2 menit hingga hangat. Oleskan di atas tortilla, tambahkan telur mata sapi, irisan avokad, keju, dan smoked beef. Kemudian perciki perasan lemon.
