Resep: Tahu Kok



Makanan khas Bangka Belitung ini sebenarnya bisa jadi menu kesukaan Anda sekeluarga di segala cuaca. Namun, di tengah cuaca yang mulai kerap turun hujan seperti saat ini, semangkuk Tahu Kok akan terasa sangat nikmat.
 
Di Jakarta, tahu bakso ikan ini biasa dijual di kedai mi ayam Bangka. Biasanya dinikmati dengan sambal dengan perasan jeruk lemon cui yang terasa segar dan khas.
 
Yuk, kita coba membuatnya sendiri, dengan resep yang dilansir dari www.femina.co.id dan telah diuji coba di Dapur Uji Femina ini.
 
Bahan: 
3 buah tahu cina (@150 g), potong 4 membentuk segitiga, kerok bagian tengahnya
100 g kulit kembang tahu, rendam air panas, potong kotak 5cm
15 buah bakso ikan, potong 2 bagian

Kuah:
4 sdm minyak sayur, untuk menumis
10 siung bawang putih, cincang kasar, goreng
2 liter kaldu ayam
2 sdt minyak wijen
1½ sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir

Isi, aduk rata:
150 g ikan tenggiri, cincang halus
150 g udang segar, cincang halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur ayam, kocok lepas
¾ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:
Cabai rawit merah, iris tipis
Bawang merah goreng
Bawang daun, iris tipis
Lemon cui
 
Cara Membuat: 

  1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga berwarna kecokelatan. Tuang kaldu ayam dan semua sisa bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan.
  2. Ambil 1 potong tahu putih, masukkan 1 sdm bahan isi ke bagian tengahnya. Ulangi proses yang sama pada semua sisa tahu. Sisihkan sisa bahan isi. Kukus tahu dalam dandang panas hingga matang (± 10 menit). Sisihkan.
  3. Sendokkan 2 sdt bahan isi ke bagian tengah kulit kembang tahu, lipat, tekan sedikit hingga menempel dan tertutup. Ulangi proses yang sama pada semua sisa kembang tahu. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan cokelat keemasan. Tiriskan.
  4. Penyajian: Masukkan tahu kukus dan kembang tahu goreng ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi


Baca juga:
Anak Perlu Konsumsi 4 Sumber Protein Nabati Terbaik Ini
Resep: Tahu Sosis
Kandungan Gizi Kacang Kedelai
Variasi Makanan Olahan Tempe

Foto: Prana Media
Updated: Januari 2022


Topic

#resepkeluarga #tipmemasak #nutrisikeluarga

 





Video

Lindungi Anak dari Kejahatan Pedofilia


Polling

Resep: Tahu Kok